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營養學是我挺有興趣的一個課題，一方面是因為我自己脾胃虛軟怎麼也不吸收，一方面是我兒食性古怪天生潔癖只吃素不吃肉，於是只好對營養下工夫看能不能勤能補拙一番。
人智學中針對兒童的蔬菜營養學有極為有趣和充滿哲學意味的說法，只針對蔬菜是因為在七歲之前他根本認為肉類在營養上並非必需，這對養了一隻小鹿班比兒子的草莓實在是莫大的安慰，既然不是必需，那草莓就樂得不再逼迫兒子去吃豬牛雞鴨魚肉，免得一天到晚為了吃飯搞得母子反目。
但是蔬菜該怎麼吃也是一門大學問，根據「我來了」一書中，也並不是每一樣蔬菜都適合兒童食用，而且針對孩童不同的體質也必須做不同的調整，以下針對「我來了」一書中蔬菜的食用做一整理，草莓不禁好奇，不知道中醫裡面對於這些東西是怎麼說的。
人與植物
史代納說植物是「顛倒的人」。植物根部可說是植物的腦，它用根部「感覺」土壤中的營養；植物的中間部分即葉子相當於呼吸系統，因為植物透過葉子來呼吸；而形成種子的花與生殖系統和消化系統有關。
蔬菜的屬性
蔬菜可依其生長方式分為土地上和土地下的，前者具有類似水果的特性，如各種瓜類，以及各種葉菜類，而後者則如蘿蔔等根莖菜類。
蔬菜可以幫助兒童與土地產生真正的接觸，但不像肉、蛋或是蕈類那樣的強。
吃頭補頭 吃腳補腳
（草莓註：這段是最有趣的部分！）
如果孩子的頭部比例超過體型太多，就不適合食用根莖類。
草莓的理解、因為根莖是植物的頭，既然孩子頭已經太大了，那當然就別補頭了。
嬰兒的囱門通常很大，有時直到十八個月大時才會完全閉合，這些兒童具體成形的速度比較慢，若要平衡這一點，可以比較早讓他們食用根莖菜類。
草莓的理解、因為頭發展的慢，那就多吃「頭」吧！
與這種情況相反的是那些活動力強而頭部小的孩子，他們擁有快速閉合的囱門，在坐走爬等技能上發展得比較快，但是體重常常增加的比較慢，而且真的「任何事物都想碰」，吃一大堆水果蔬菜會對他們有幫助，但根莖類必需稍晚才提供，而且要有節制。
草莓的理解、這段本來有點看不懂，既然頭部小那就應該要補頭啊，怎麼反而不建議吃根莖類呢？後來仔細來回研讀大概十次左右，才發現可能的key在於「活動力強」和「體重增加比較慢」這兩件事情上面，因為這些孩子的活動力強，所以吃不胖，因此需要加強腸胃功能；又因為常活動，所以要加強呼吸系統的功能。
是這樣嗎？
不能吃的蔬菜
馬鈴薯、番茄、辣椒、茄子，都是屬於有害的龍葵屬植物，主要是因為他們在種子形成蛋白質的過程中，不正常的採取製造生物鹼的方式，使得龍葵屬植物擁有超過平均值的氮含量。對小孩子而言，他的自我還在具體成形，並不適合食用這類植物。
另外史代納認為，豆類具有明顯的動物特質，因為它們的高蛋白質含量。對成人而言，蛋白質含量高的豆類是深具價值的滋養物質，但是這樣的動物性對兒童的影響必需畫上問號。
草莓的理解、簡言之，就是這幾種蔬菜其實跟肉類沒啥兩樣的意思啦！
蕈類
蕈類不是蔬菜，而是菌類，我們可以感覺到它們的土氣與不規律的成長習慣，這對兒童來講都太過於強烈。
心得
上網去看論壇裡的媽媽對這篇食物論述的反應，大部分的媽媽都覺得很難實行，尤其是有些居住在日本的媽媽們，對於不能吃菇和根莖這件事情很抓狂，因為日本葉菜類少，要是這兩種都不能吃，那簡直沒有蔬菜可以吃了。
對於這些林林總總的規定，草莓看了之後反而大大的鬆了一口氣，原因是，那些號稱有毒的龍葵屬，韋韋從來都不肯吃；本來草莓以為小孩都會喜歡吃的香菇，韋韋也不肯吃；至於豆類呢？一般孩子喜歡的豆漿，韋韋也不喝。這下好，反正他不吃的東西好像本來就不是什麼好東西，那就更有不吃的好理由了。更何況，我兒竟然如此天賦異秉，那些史代納認為「有毒」的東西他都不吃，我還真可以給我兒冠上一個「靈性孩童」的美名，豈不妙哉！
但是，另一個疑問，這些不能吃的東西，究竟是史代納的研究成果，還是根據某位超偏食小孩的食性所做的合理化解釋呢？
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